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饮屠苏酒是传统民俗

春节是中华英才的传统节日，炎黄子孙辞寰宇各地巨大庆祝，一时将鼎哄传遍全寰宇。此时此刻，好意思酒好菜是不能或缺的。

对于酒，王安石的《元日》曰：“炮竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千家万户曈曈日，总把新桃换旧符。”可见在古代，屠苏酒是春节的必备之物。

《红楼梦》第五十三回：宁国府除夕祭宗祠，荣国府元宵开夜宴，纵情形色了宁荣二府过年的豪华活命，展示了官宦之家欢度节日的场景。这些场景有贴春联、放鞭炮、点烛炬、挂彩灯、祭宗祠、开夜宴、行酒令、尝果品、品茶点、吃元宵、看大戏，以及散压岁钱和金银锞子、喝合欢汤、饮屠苏酒……这是曹雪芹给咱们保留的独特历史画卷。《红楼梦》不仅有文体价值，还有史学价值。饮屠苏酒，成为除夕不能穷乏的本色。

南北朝梁宗懔撰写的《荆楚岁时记》也纪录：“老少悉正衣冠，挨次拜贺……进屠苏酒。”

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屠苏酒的来历

为什么会有这种民风呢？蓝本饮屠苏酒，是防病治病的需要。“屠”者，是屠绝鬼气；“苏”者，是苏醒东说念主魂。传奇“元日”早上喝此酒，可保一年不生病，因此称这种酒为屠苏酒。

对于屠苏酒的发源，大皆以为与东汉末年的名医华佗关连。晋代知名的真金不怕火丹家和医药学家葛洪的《肘后备急方》纪录：“此华佗法，武帝有方验中；屠苏酒法，令东说念主不病瘟疫。”华佗相配喜欢疾病的退守，曾向曹操奉献防病健身的屠苏酒，是在原理之中。明代医药学家李时珍的《本草纲要》纪录：“屠苏酒……此华佗方也。”因此，屠苏酒应该是发源于东汉末年。

还有东说念主以为屠苏是一补助物的名字。明代科学家、笔墨学家方以智的《通雅·植物》纪录：“屠苏，阔叶草也。”有东说念主注解，说屠苏即是菝葜（一补助物药）的笔名。

笔者以为，依然葛洪和李时珍对屠苏酒的说法比拟着实可靠，即“屠绝鬼气，苏醒东说念主魂”，是一种药酒，或者防治疾病。

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饮屠苏酒的规矩

饮屠苏酒的规律也很真义。咱们在酒宴上饮酒，一般皆是让辈数最高、最年长的东说念主先喝，以示尊敬；挨次而行，辈份最低的、最年幼的东说念主终末喝。但是饮屠苏酒的规律恰巧相背，最年幼的东说念主启航点喝，最年长的东说念主终末喝，kaiyunsports叫作“春节全家饮屠苏，先让幼者后为长辈。”有诗为证，北宋诗东说念主苏辙的《除日》：“年年终末饮屠苏，不觉年来七十余。”苏轼在《大除夕野宿常州城外》也写说念：“但把穷愁博长健，不辞终末饮屠苏。”写这些诗的技能，他们皆已是老年东说念主，是以终末喝。

为什么这么呢？晋代董勋阐明说：“少者得岁，故贺之；老者失岁，故罚之。”即是说，小孩儿过年增多了一岁，值得道贺；而老年东说念主过年，生命又减少了一岁，晚一霎喝屠苏酒，含有祝他们长命的道理。唐代诗东说念顾客况的诗《岁日作》曰：“不觉宿将春共至，更悲联袂几东说念主全。还将幽静羞明镜，手把屠苏让少年。”

据纪录，屠苏酒是一种药酒，其配方有以下几味药物：防风、山椒、大黄、桔梗、白术、桂心、菝葜、乌头等。屠苏酒蓝本是浸泡在黄酒中，到了明代中世之后，由于白酒逐步兴起，则浸泡在白酒中。屠苏酒也不错加热后饮用。不外，屠苏酒的温度不宜过高，煮的时辰也不宜过长，因为酒很容易蒸发。

孙想邈的《备急令嫒要方》对屠苏酒有很高的评价：“辟夭厉，令东说念主不染瘟疫及伤寒。”分析屠苏酒的药物构成，如实有防病治病的作用。防风，能解表散寒、祛风除湿；白术，能补脾益气、燥湿利水；山椒，能温中散寒、杀虫止痛；桂心，能温中补阳、散寒止痛；桔梗，能宣肺祛痰、排脓利咽；大黄，能攻积导滞、泻火凉血；菝葜，能散瘀、解毒、利湿；乌头，能祛风止痛、温经散寒。黄酒（或白酒）不仅是溶剂，还有活血养血的功效。这些作用空洞起来，具有防病健身、健脾开胃、行气活血等药理作用。因此，屠苏酒应该说是防病治病的一种药酒。（作家系河南中医药大学西宾）

责编：韦永柔

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